Malvasia cândida, cuscuz e peixe gata da Madeira entram no Inventário Internacional dos Produtos Tradicionais em Risco – Arca do Gosto
A Malvasia Cândida, o cuscuz e o peixe-gata da Madeira foram oficialmente incluídos no Inventário Internacional dos Produtos Tradicionais em Risco – Arca do Gosto, uma iniciativa da Fundação Slow Food, que visa proteger ingredientes, preparações culinárias e práticas agrícolas ameaçadas. O pedido de inscrição foi aprovado nesta quinta-feira, 7 de Novembro e representa um passo importante para a preservação das tradições alimentares e culturais da região.
A Slow Food, organização internacional fundada na Itália em 1986, trabalha para salvar espécies vegetais e animais, além de promover a sustentabilidade ecológica, social e cultural. A inclusão desses produtos no inventário global, que conta com mais de 5000 itens de 150 países, é uma ação estratégica para evitar seu desaparecimento.
A Universidade da Madeira, responsável pela solicitação, destaca que esse processo está alinhado à candidatura do vinho Madeira a Património Imaterial da Humanidade. As três inscrições foram parte de um projeto científico focado na preservação das heranças agroalimentares da região, como o uso tradicional da malvasia cândida, uma casta de uva que tem sido substituída pela malvasia de São Jorge.
Um evento, o Encontro “Food Heritage / Rural Landscape / Sustainable Development”, será realizado de 10 a 12 de novembro para discutir essas questões e fortalecer a rede de parceiros internacionais. Uma sessão aberta ao público será realizada no Funchal no dia 11 de novembro, no Colégio dos Jesuítas, com entrada gratuita.
Este projeto visa a preservação das heranças agroalimentares e das paisagens rurais da Região Autónoma da Madeira, através de uma aproximação entre o setor primário e um turismo responsável e sustentável, na modalidade de Slow Turismo, focado na valorização e fruição das tradições enogastronómicas do arquipélago.
