Dança Sénior

Nos dias 10 a 12 de novembro, acontece o Encontro Internacional “Food Heritage / Rural Landscape / Sustainable Development”, que terá lugar no Colégio dos Jesuítas, Madeira. Este evento reúne especialistas e profissionais para discutir abordagens globais para estratégias locais, com foco na partilha de experiências em património alimentar, paisagem rural e desenvolvimento sustentável.

A sessão pública terá lugar no dia 11 de novembro e abordará tópicos como turismo sustentável, coesão territorial, património gastronómico, e estratégias para o desenvolvimento sustentável e será apresentada por Naidea Nunes Nunes (DLLC FAH-UMa / CITUR-Madeira / CLUL / CIERL).

A abertura contará com Susana Teles, Pró-Reitora para o Desenvolvimento do Ensino Politécnico da UMa. De seguida, vários convidados internacionais darão a conhecer as suas experiências no quadro de organizações e programas relevantes para o tema em análise:

• Inger Elisabeth Måren, professora associada em Ecologia Aplicada na Universidade de Bergen, Noruega. A sua investigação centra-se na dinâmica dos sistemas humanos e naturais acoplados, incluindo a agroecologia, o uso sustentável da terra, a segurança alimentar, a resiliência socioecológica, a agrobiodiversidade e a gestão do capital natural. Coordena uma Cátedra UNESCO de Património Sustentável e Gestão Ambiental – Natureza e Cultura, trabalhando em estreita colaboração com a UNESCO em questões relacionadas com a Agenda 2030 e o “Programa Homem e Biosfera”. É também membro do Comité Científico Norueguês para a Alimentação e o Ambiente.
• Andrea Vergari, especialista em Ortodontia pela Universidade de Bergen. É fundador e Presidente da International Stockfish Society. É ainda fundador e membro da Vulnerabile Confraternita dello Stofiss dei Frati da cidade italiana de Rovereto. Ao longo dos últimos 20 anos, tem-se dedicado a promover festivais gastronómicos e outras ações de salvaguarda e divulgação das tradições do stockfish (bacalhau seco sem sal) em todo o território do seu país e noutros da Europa. É coordenador nacional (Itália) da candidatura internacional do stockfish a Património Cultural Imaterial da Humanidade.
• Terje Inderhaug, consultor senior do Hordaland County Council. Foi funcionário desta instituição desde os anos 1980. A sua carreira profissional foi sempre intersectorial, desenvolvendo numerosos projetos nas áreas da Educação, da Cultura, do Desenvolvimento Económico e das Relações Internacionais. Esteve envolvido no processo de candidatura de Bergen ao programa das Cidades Criativas da Gastronomia da UNESCO e do programa de Economusées, levado a cabo pelo Hordaland County Council. É membro da organização Slow Food Bergen e coordenador nacional (Noruega) da candidatura internacional do stockfish a Património Cultural Imaterial da Humanidade.
• Fabris Otello, especialista no estudo da História da Gastronomia. Foi docente no Istituti Alberghieri di Castelfranco e Crespano. Lecionou no Corso di Laurea in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione da Universidade de Pádua, no  Istituto di Lingue Romanze dell'Università di Cluj (Roménia) e no Istituto Italiano di Cultura di Bucareste. Foi um dos fundadores da Revista Internacional de Turismo Enogastronómico Papageno. É presidente da  Associazione Amici di Merlin Cocai, emanazione dell'Accademia Nazionale Virgiliana e autor de vários livros sobre temáticas gastronómicas. É membro da Federazione Italiana dei Circoli Enogastronomici.
• Salvatore d’Amico é dono da uma das mais antigas herdades da Ilha de Salina (Sul da Itália). Em 1993, restruturou a quinta da família, agora chamada Azienda Agrobiologica Salvatore d'Amico, com o intuito de produzir a casta de uvas malvasia cândida e outros produtos agroalimentares em modo biológico. É o fundador de Slow Food - Isole.
• António José Marques da Silva (CITUR / ESTG-UMa) irá mediar a interação entre os convidados e o público, no final do encontro.

A entrada é livre, sem inscrição prévia.

Programa

10 de novembro - Sessões de Abertura e Workshops Temáticos

09h30 - Sessão de Abertura

• Boas-vindas e introdução ao encontro internacional pelos organizadores do evento.
• Participação de representantes da Universidade da Madeira, CITUR, e outras entidades apoiantes.

10h00 - Workshop 1: "Paisagem Rural e Património Alimentar como Recursos Turísticos"

• Palestrantes convidados de várias universidades e organizações que trabalham com desenvolvimento rural e turismo sustentável.

12h00 - Workshop 2: "Estratégias de Salvaguarda para o Património Alimentar"

• Discussão de técnicas e práticas para a preservação e valorização de produtos alimentares tradicionais.

13h30 - Pausa para Almoço

15h00 - Workshop 3: "Desenvolvimento Rural Sustentável através de Comunidades Locais"

• Estudos de caso de sucesso de comunidades rurais que implementaram práticas sustentáveis para o desenvolvimento local.

17h00 - Sessão de Perguntas e Respostas

• Interação entre palestrantes e participantes, com foco na aplicação prática das ideias apresentadas.

18h00 - Encerramento do Dia

11 de novembro - Programa da Sessão Pública

15h00 - Abertura

• Susana Teles (Vice-Reitora para o Desenvolvimento da Educação Politécnica da Universidade da Madeira)

15h10 - Reservas da Biosfera: um Laboratório Vivo para o Turismo Sustentável

• Inger Måren (Professora da UNESCO Chair on Sustainable Heritage and Environmental Management, Universidade de Bergen)

15h30 - Combater as Assimetrias: o que o Património Alimentar faz pela Coesão Territorial de Itália

• Andrea Vergari (Presidente da Sociedade Internacional Stockfish)
• Confraternita dello Stofiss dei Frati di Rovereto

15h50 - Cidades Criativas da Gastronomia: Como Bergen se Tornou um Destino Gastronómico

• Terje Inderhaug (Coordenador norueguês da candidatura de Stockfish à lista de Património Cultural Imaterial da UNESCO)
• Slow Food Bergen

16h10 - Salvaguarda do Património Enogastronómico: o Papel das Confrarias

• Fabrís Otello (Professor da Universidade de Pádua)
• Federazione Italiana dei Circoli Enogastronomici

16h30 - Slow Food: uma Rede Global para Estratégias Sustentáveis

• Salvatore d'Amico (Enólogo)
• Azienda Agrobiologica di Salvatore D’Amico

16h50 - Sessão de Perguntas e Respostas

• António Silva (Investigador do CITUR - Madeira / Professor da ESTG, Universidade da Madeira)

17h30 - Encerramento

12 de novembro - Mesas-Redondas e Encerramento

09h30 - Mesa-Redonda 1: "Desafios e Oportunidades para o Património Alimentar nas Comunidades Rurais"

• Moderada por investigadores da Universidade de Madeira e do CITUR.
• Participação de representantes de organizações rurais e de confrarias gastronómicas.

11h00 - Mesa-Redonda 2: "Integração de Práticas Sustentáveis no Setor do Turismo"

• Discussão sobre a implementação de práticas sustentáveis em destinos turísticos, com enfoque nas reservas da biosfera e destinos certificados.

13h00 - Pausa para Almoço

14h30 - Mesa-Redonda 3: "A Rede Slow Food e a Promoção de Identidades Locais"

• Debate sobre o impacto da rede Slow Food na promoção de produtos e práticas locais, com participação de representantes da Slow Food e produtores locais.

16h00 - Sessão de Encerramento

• Resumo das principais conclusões e encerramento do evento.
• Apresentação de uma declaração conjunta com recomendações para o desenvolvimento sustentável no contexto do património alimentar e da paisagem rural.

17h00 - Encerramento Oficial do Evento