Oficina sobre malassadas antigas do Porto Santo
no Museu Etnográfico da Madeira
O Museu Etnográfico da Madeira, na Ribeira Brava, acolhe no dia 12 de fevereiro, às 11h30, mais uma iniciativa do projeto “Sabores no Museu”, dedicada às malassadas antigas do Porto Santo, no âmbito das celebrações de Carnaval.
A oficina será dinamizada por Sandra Cardoso, conhecida como Biqueira, e baseia-se numa receita recolhida junto de Elisabete Ornelas, que partilhou a forma tradicional de confeção destas malassadas na ilha do Porto Santo.
Ao contrário das versões mais divulgadas, estas malassadas distinguem-se por serem fritas numa frigideira, adquirindo a forma de pequenos bolos redondos, semelhantes aos bolos do caco. Esta particularidade reflete práticas culinárias adaptadas aos recursos disponíveis e ao modo de cozinhar local, revelando uma variante menos conhecida desta tradição gastronómica.
A iniciativa pretende dar a conhecer e valorizar esta expressão do património alimentar regional, integrando-a no ciclo de oficinas gastronómicas “Sabores no Museu”, promovido pelo Museu Etnográfico da Madeira em parceria com a Associação Atremar a Ilha, com o apoio da Secretaria Regional de Turismo, Ambiente e Cultura.
A participação é gratuita, mediante inscrição prévia.
