Receitas com Mel-de-Cana da Fábrica do Ribeiro Seco
Nada melhor do que sentir o ‘cheirinho a Natal’ com as duas deliciosas receitas que a Fábrica do Ribeiro Seco propõe. Com mais de 135 anos de história, é uma das mais antigas empresas da região especializada na produção do mel de cana, usando-o como protagonista principal nas mais variadas e saborosas receitas.
Broas de Castanhas e Mel-de-Cana Ribeiro Sêco
Ingredientes:
- 400 g de castanha cozida
- 250 g de farinha de trigo tipo 55
- 125 g de amêndoa picada
- 120 g de mel-de-cana clássico ou biológico
- 80 g de açúcar amarelo
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela moída
- 1 colher de café de erva-doce moída
- raspa de 1 limão
Modo de preparação:
Comece por reduzir as castanhas a puré.
Numa tigela, adicione a farinha e o fermento, o puré de castanhas e os ovos, e envolva bem.
Junte o mel, o açúcar, a amêndoa, o óleo de girassol, a erva-doce, a canela e o limão, e misture até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa envolta em papel aderente.
Forre um tabuleiro de ir ao forno em papel vegetal, e faça pequenas bolinhas. Leve ao forno previamente aquecido a 180°C durante 20 minutos.
Brigadeiros de mel-de-cana e amêndoa
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado cozido
- 150 g de amêndoa picada tostada
- ½ chávena de chá de mel-de-cana biológico ou clássico
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparação:
Coloque numa panela o leite condensado, o mel, as gemas e a manteiga, e leve a cozer mexendo sempre, até o preparado se desprender do fundo da panela. Transfira para um prato e deixe arrefecer. Forme bolinhas com as mãos levemente untadas com um pouco de óleo, e passe as mesmas pela amêndoa picada.
Leve 2 horas ao frio, de forma a ficarem mais consistentes.
