Oficina gastronómica “Sabores no Museu”
no Museu Etnográfico da Madeira
O Museu Etnográfico da Madeira recebe, no próximo dia 15 de janeiro, pelas 11h30, mais uma iniciativa do ciclo gastronómico Sabores no Museu, com a apresentação da receita tradicional de milho guisado, numa oficina dinamizada pela Biqueira.
A receita foi recolhida no Funchal através de Ana Paula Freitas, que partilhou a memória de um milho preparado de forma distinta da mais habitual noutras zonas da ilha. Tradicionalmente associado às couves e a ingredientes como favas, semilhas ou torresmos, o milho surge, nesta versão, guisado, com refogado e chouriço.
Trata-se de um prato completo, pensado para ser consumido sem necessidade de acompanhamento, refletindo a diversidade das práticas alimentares madeirenses e a forma como um mesmo ingrediente pode assumir diferentes expressões consoante os contextos familiares e locais.
